Ingredienti
400 gr di spaghetti, due spicchi d’aglio, peperoncino piccante per il brodetto: pesce fresco, pomodori freschi, prezzemolo, basilico, aglio, olio extravergine di oliva, peperoni verdi
Preparazione
cuocere in brodetto pesci freschi, possibilmente di scoglio: calamari, gamberi, saraghi, spigole, triglie. cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con il brodetto. servire ben caldo.
Ingredienti e dosi per 4 persone
350 g di pasta tipo spaghetti
500 g di zucca
300 g di cipolle
60 g di formaggio pecorino grattugiato
1 bicchierino di vino bianco secco
Olio d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Scaldare 6 cucchiai di olio e unire zucca e cipolle a fettine.
Cuocere a fuoco dolce fino a quando saranno disfatte Salare e unire il vino e cuocere ancora per 5 minuti.
Lessare la pasta al dente e unire un poco di acqua di cottura della pasta al sugo.
Scolare gli spaghetti e condirli con il sugo preparato.
Cospargere di pecorino e pepe a piacere.